Cocino con amor y respeto por el producto
Para mí, la cocina es dedicación, pasión y arte, pero sobre todo amor. Me gusta demostrar que lo sencillo, cuando está bien hecho y con cariño, puede ser realmente sublime.
Mi trayectoria nace en casa y se consolida con experiencia
Mi pasión por la cocina nació en mi infancia, de la mano de dos grandes maestras: mi abuela y mi madre. Con el tiempo lo reforcé con mi formación y con años de trabajo en restaurantes, caterings y cocinas exigentes, incluyendo el sector marítimo.
Guardo y comparto lo mejor de mis raíces
Mi filosofía se apoya en las recetas de mi familia, celosamente guardadas y compartidas dentro del entorno familiar, pasando de generación en generación. En cada menú busco mantener esa esencia y llevarla a tu mesa con un toque actual.
Javier was amazing!! He arrived promptly, quietly prepared our meal and was engaged in all of our questions. He explained the food background including the culture. We enjoyed him thoroughly and would highly recommend!!